Fortalece Congreso Cervecero la profesionalización del sector artesanal

El evento se desarrolló el año pasado como un proyecto apoyado por el FIDEM, enfocado en fortalecer la capacitación, la calidad y la competitividad de la industria cervecera artesanal de Baja California

Baja California se ha consolidado como uno de los principales referentes de la cerveza artesanal en México, tanto por el número de cervecerías en operación como por su reconocimiento en competencias especializadas.

En este contexto, el Congreso Cervecero de Ensenada se desarrolló como un proyecto de formación y profesionalización del sector cervecero regional, que contó con apoyo del Fideicomiso Empresarial de Baja California (FIDEM) durante el año pasado, con el objetivo de fortalecer la capacitación y competitividad de la industria.

Este proyecto, que se realiza de manera continua desde 2014, ha sido diseñado como un programa de formación especializada dirigido a cerveceros, emprendedores y personas interesadas en la producción cervecera, atendiendo una de las principales brechas del sector: la ausencia de educación cervecera formal en México.

Así lo señaló Francisco Talamantes, Director de la Promotora de Cervecerías de Baja California A.C., organismo responsable también de la organización del Ensenada Beer Fest, uno de los eventos más representativos del ecosistema cervecero nacional.

Desde su origen, el Congreso Cervecero ha tenido como eje central la educación continua, con la finalidad de elevar la calidad de la cerveza producida en la región a estándares internacionales. A lo largo de su evolución, el proyecto pasó de realizarse en una sola jornada a consolidarse como una serie de encuentros formativos más amplios y estructurados.

Las aportaciones de este proyecto se reflejan en el posicionamiento de Baja California como referente nacional en la cerveza artesanal. La mejora en procesos productivos, la adopción de mejores prácticas y el fortalecimiento de equipos de trabajo han contribuido a que la región destaque de manera constante en medalleros cerveceros, consolidando su reconocimiento dentro y fuera del país.

El Congreso Cervecero de Ensenada se distingue dentro del ecosistema nacional por la solidez de su programa académico y la diversidad de perfiles que participan como ponentes. En promedio, cada edición reúne a alrededor de 15 especialistas provenientes de distintas regiones del mundo, lo que permite un intercambio de conocimientos actualizado y de alto nivel. Además, el proyecto ha integrado certificaciones y evaluaciones técnicas que fortalecen la profesionalización del sector.

APOYO ES FUNDAMENTAL

Talamantes Frías indicó que el apoyo del FIDEM fue clave para ampliar el alcance y la estructura del congreso, permitiendo extender el número de ediciones, incorporar nuevos expositores y abordar una mayor diversidad de temas estratégicos para la industria cervecera. Este apoyo consolidó una agenda de educación constante, orientada a atender necesidades reales del sector productivo y a generar impactos medibles en la calidad y competitividad de las cervecerías locales.

A través de este proyecto —añadió el representante cervecero—, se atendió de manera directa la necesidad de formación especializada, entendida como la base para lograr mejores prácticas, procesos más eficientes y productos de mayor calidad. Estos avances han fortalecido el posicionamiento de Ensenada y de Baja California como uno de los principales polos cerveceros del país.

Con el impulso del FIDEM y la participación activa de la Promotora de Cervecerías de Baja California A.C., el Congreso Cervecero se consolida como una iniciativa estratégica para el desarrollo económico local, al contribuir a la profesionalización del sector, la generación de valor agregado y la proyección nacional e internacional de la industria cervecera regional.